Cheesecake brownies

Ingredienti:

Per la crema di cheesecake:

• 125 gr di ricotta
• 100 gr di mascarpone
• 50 gr di philadelphia
• 1 uovo
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)

Per il composto al cioccolato

• 380 gr di zucchero (ne ho messi 250 e a posteriori posso dire che è stata una scelta saggia)
• 250 gr di cioccolato fondente
• 250 gr di burro
• 150 gr di farina
• 6 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

• Si parte dalla crema di cheesecake, che si ottiene mescolando energicamente in una terrina tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto spumoso e liscio. 

• Quindi si mette da parte il composto di formaggi e si passa al composto di cioccolato.

• Far sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato a pezzetti fino ad ottenere una crema molto liscia.
Quindi sbattere le uova con la vaniglia.

• Aggiungere il composto di burro e cioccolato fusi.

• Aggiungere quindi lo zucchero, un pizzico di sale e per ultimo setacciarvi dentro la farina.

• Versare il composto al cioccolato in una tortiera imburrata e infarinata di diametro di 26 cm.

• Adagiarvi sopra a cucchiaiate la crema di formaggi e con una forchetta fare dei "ghirigori" irregolari.

• Sistemare in forno a 180° per circa 30 minuti

• Lasciare raffreddare completamente e poi tagliare a quadrotti.